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【ミネラル豊富な海で育ったホタテは美味い！】
青森 陸奥湾産 貝付ほたて(中)2kg

青森県の特産品と聞かれて思い浮かぶ物は何ですか？

りんご、ねぶた漬、最近では大間産本まぐろ当りが多いと思います。

青森でもホタテが有名で、陸奥湾産ほたては、日本国内にホタテの養殖場は数あれど恵まれた環境という点では唯一ここしかない！と言えるような環境で養殖されています。

陸奥湾には、はミネラル豊富な水がそそがれます！

青森県の下北半島、夏泊半島、津軽半島に囲まれた湾で湾北側の一部が平舘海峡を経て津軽海峡と通じています。

西に津軽半島、南に夏泊半島、東と北の半分以上を下北半島と4方を陸に囲まれた閉鎖的な湾は国内広しといえど陸奥湾しかありません。

この4方を囲んだ陸地にある八甲田山など大小の山々から豊富なミネラルを含んだ水を約二百本もの川からそそがれているのです。

陸奥湾産ほたてが美味しい訳

陸奥湾でほたてを養殖している漁師さんが集中している平内町で漁師さんに聞きました。

仕入担当：「なぜ陸奥湾産だと、美味しくなるんですか？」

漁師さん：「ほたても人間も一緒だよ、環境だよ環境」

漁師さん：「美味しいホタテに育てるには当たり前だけど栄養が必要。」

漁師さん：「陸奥湾にはその栄養がタップリあるからね」

※この文章は「津軽弁」「南部弁」の部分を分り易く修正しています。

代々伝えられ、守られてきた金言

漁師さん：「親父の後を継ぐ決めたときに言われた言葉がある。」

仕入担当：「それどういう言葉なんですか？」

漁師さん：「親父に言われたのは美味しいホタテは、山が育てる！」

仕入担当：「それはどういう意味なんですか？」

漁師さん：「言葉の通りさ。」

漁師さん：「美味しいホタテを育てるには海に栄養がいる。」

漁師さん：「その栄養を運んでる来るのは川。」

漁師さん：「川の上には山がある。」

漁師さん：「だから山を大事にしないと美味しいホタテはできない。」

平内町で森を伐採しないように森林公園を作ったり植林したりと町ぐるみでの取り組みをしているのは、大切に受け継がれた言葉を守り続けているからなんだと実感したことばでした。