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2016年10月07日 11時33分

【畑状況】葉とらずサンふじ畑(2016/10/04)

★2016年産「葉とらずサンふじ」畑の状況(2016/10/04)★
仕入担当です!
今年24回目の巡回ですが、紅葉直前の岩木山です。

葉とらず完熟サンふじ
八甲田連峰は紅葉が始まったようですが、岩木山は紅葉直前といった感じです。

葉とらず完熟サンふじ
葉摘みサンふじエリア。
ちなみに一番手前の木は「王林」です。

葉とらず完熟サンふじ
曇り空が続いているので、中々赤くなりませんね。

葉とらず完熟サンふじ
葉摘みした葉ですが、他の生産者に比べると少ないですよね。

葉とらず完熟サンふじ
着色促進の反射シートが敷かれました。

葉とらず完熟サンふじ
着色の偏りがわかりますか?
これを実を回転させる「玉回し」作業で均一にしていきます。

葉とらず完熟サンふじ
葉とらずサンふじエリア。
葉を摘まない分、光が実に当たりにくいので、着色促進シートを隙間無く敷き詰めます。

葉とらず完熟サンふじ
葉とらずだと、どんなに「玉回し」作業をしても多少色ムラができます。
見た目より味重視なので、甘味は強くなるんですけどね…。

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掲載日:2016年10月07日 11時33分  タグ:青森,りんご,岩木山,畑,状況,ふじ,つがる,葉とらず,2016

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